Description

La purée d'amande remplace les matières grasses animales en cuisine. Pour obtenir des amandes blanches, on les émonde, c'est-à-dire qu'on enlève leur peau par humidification à la vapeur, avant séchage, puis broyage à la meule. Ce procédé conserve leurs qualités nutritives.
27 €/kg

Composition

Amandes pelées de Italie et/ou Espagne.

Apports nutritionnels

L'entreprise travaille le sésame, l'arachide, les fruits à coques, le lait, le soja et les céréales.

La marque

À l'origine de Jean Hervé, on trouve... Jean Hervé, père de 6 enfants et adepte des principes végétariens. Pas avare de bons conseils, JH a transmis son savoir-faire à sa progéniture. Après plus de trente ans, les modes de fabrication traditionnels de l'entreprise perdurent : le séchage des fruits secs se fait toujours au feu de bois, et le broyage à la meule de pierre à basse température.

Début 2015, l’équipe est constituée de 38 personnes. Le recrutement local du personnel permet à la fois une véritable implication socio-économique de l'entreprise dans la vie de sa région et une limitation des transports domicile-travail des salariés. Une grande famille, qui nous régale.