Der Kürbis kommt ursprünglich aus Amerika, genauso wie der Halloween Brauch, bei welchem Kürbisse ausgehüllt und gruselige Fratzen in das Gehäuse geschnitten werden. Er ist eine beliebte Zutat während der Herbstzeit für Suppen, Aufläufe und Saucen, wobei meistens nur das orangene Fleisch des Kürbisses genutzt werden. Dabei ist das Innenleben, mit seinen grünen, knackigen Kernen genau so lecker. Denn diese eignen sich ideal als purer Snack, als Topping für Salate, Suppen, Nudeln und ist auch eine leckere Zugabe zu Müslis. Dabei sind 30 g etwa eine Portion.