Bellingham The Bernard Series Bush Vine Pinotage Limited Release 2020 är ett imponerande exempel på Sydafrikas signaturdruva, Pinotage, odlade på gamla bushvines. Denna exklusiva och begränsade utgåva erbjuder en djupgående smakupplevelse med kraft och elegans i perfekt balans. Vinet hedrar arvet från Bernard Podlashuk, en pionjär inom sydafrikanskt vinmakeri och grundare av Bellingham.

Smakprofil
Vinet har en tät, mörkröd färg med violetta skiftningar som antyder både ungdom och koncentration. Doften är komplex med inslag av mörka bär, särskilt plommon och björnbär, följda av kryddiga undertoner av lakrits, ceder och en hint av rökighet. Smaken bjuder på djup fruktighet, där körsbär, hallon och mogna jordgubbar möter subtil vanilj, rostade ektoner och ett elegant, pepprigt avslut. Texturen är fyllig men balanserad, med silkeslena tanniner och frisk syra som ger en lång, energisk finish. Vinet har utmärkt lagringspotential och kommer utvecklas ytterligare komplexitet under de kommande 5–8 åren.

Vinifiering
Druvorna till detta vin kommer från utvalda, lågavkastande bushvines i några av Paarls bästa vingårdslägen. Jordarna består främst av väldränerad granit och lerjord, vilket ger vinet dess struktur och mineralitet. Skörden sker för hand på tidiga morgnar för att bevara druvornas fräschör och aromrikedom. Efter lätt krossning får musten jäsa långsamt på temperaturkontrollerade ståltankar, innan vinet lagras i franska ekfat under cirka 14 månader vilket tillför ytterligare komplexitet och djup.

Mat & Servering
Bellingham The Bernard Series Bush Vine Pinotage passar utmärkt till smakrika kötträtter som grillat lamm, vilt eller kryddiga sydafrikanska rätter. Vinet gör sig även fint med hårdostar och mustiga vegetariska grytor. Servera gärna vid 16–18°C och låt gärna vinet luftas eller dekanteras i en timme för att öppna upp alla aromlager.

Producent
Bellingham har rötter tillbaka till 1693 och är en av Sydafrikas mest ansedda vinproducenter. Under ledning av Bernard Podlashuk blev vingården känd för sin innovationsanda och banbrytande viner, särskilt inom Pinotage – Sydafrikas unika druvsort. Bellingham har genom åren mottagit flertalet prestigefyllda utmärkelser, och The Bernard Series hyllar grundarens passion för kvalitet och nytänkande.