Wolfenstein: The Old Blood, bir aksiyon-macera oyunu olarak nitelendirilebilir. Oyun, Nazi Almanya 'sında geçer ve oyuncular, oyunun kahramanı olan B.J. Blazkowicz 'ı oynatarak, bir seri görev tamamlamaya çalışır. Görevler, Nazi Almanya 'sında bulunan birçok farklı yerde gerçekleşir. Oyuncular, bu yerlerde bulunan farklı düşmanları yok etmeye çalışır.

Oyun, iki farklı bölümden oluşur. Birincisi "The Old Blood" adında bir bölümdür ve bu bölümde, B.J. Blazkowicz, Nazi Almanya 'sında bulunan bir kalesine girerek, önemli bir belgeyi ele geçirmeye çalışır. İkinci bölüm ise "The New Order" adını taşır ve bu bölümde B.J. Blazkowicz, Nazi Almanya 'sının en önemli birimlerinden birine sızarak, önemli bir belgeyi ele geçirmeye çalışır.

Wolfenstein: The Old Blood, birçok farklı silah ve araç sunar. Bu araçlar arasında, tüfekler, bıçaklar ve bombalar gibi seçenekler bulunur. Wolfenstein: The Old Blood ‘da oyuncular, görevleri yerine getirirken bu araçları kullanarak farklı yöntemler keşfedebilirler. Örneğin, düşmanlarına sessizce sokulup onları bıçakla yok edebilirler veya düşmanlarının içinde bulunan bir bölgeden bombalar atarak onları yok edebilirler.