Der Erzurum-Çeçil-Käse ist eine traditionelle Käsesorte aus Ostanatolien, die vor allem in der Region Erzurum hergestellt wird. Meistens wird er aus Kuhmilch produziert und ist für seine salzige Note und faserige Struktur bekannt. Während des Herstellungsprozesses wird der Käse zu langen Fäden gezogen und geflochten, wodurch er ein unverwechselbares Aussehen und eine charakteristische Textur erhält.

In der Küche lässt sich Çeçil-Käse vielseitig einsetzen. Am häufigsten wird er pur zum Frühstück serviert, er eignet sich aber ebenso gut als Zutat für Salate, Börek oder Pide. Auch gegrillt oder gebraten entfaltet er ein intensiveres Aroma und eine leicht knusprige Struktur. Damit zählt der Erzurum-Çeçil-Käse zu den besonderen Spezialitäten der türkischen Käsetradition und bereichert viele Gerichte mit seinem charakteristischen Geschmack.