Der Erzincan-Tulum-Käse ist eine traditionelle Spezialität aus der ostanatolischen Region Erzincan. Er wird überwiegend aus Schafsmilch hergestellt und über einen langen Zeitraum gereift. Dadurch erhält er eine feste, brüchige Struktur und ein intensives, salziges Aroma, das ihn deutlich von anderen Käsesorten unterscheidet. In der regionalen Küche spielt er eine wichtige Rolle und wird sowohl beim Frühstück als auch in warmen Gerichten geschätzt.

Die Herstellung erfolgt nach überlieferten Methoden: Frische Milch wird gesammelt, erhitzt und zu Joghurt verarbeitet. Danach wird sie mit speziellen Kulturen vermischt, gesalzen, geformt und mehrere Monate gelagert. In dieser Zeit entwickelt der Käse seinen unverwechselbaren Geschmack. Dank Vakuumverpackung und Lieferung in Thermobehältern erreicht der Erzincan-Tulum-Käse die Kunden frisch und in gleichbleibender Qualität.