Anisah Kafeinsiz Kahve Çekirdeklerinin Özellikleri

250 gram medium roast decaf (kafeinsiz) kahve çekirdeği

Üstün kaliteli %100 Arabica decaffeinated kahve çekirdekleri

Kimyasal kullanılmadan Swiss Water Process ile gerçekleştirilen decaffeination (kafeinsizleştirme) süreci

Organik sertifikalı yani sentetik gübre, böcek ilacı veya bitki ilacı kullanılmadan yetiştirilen kafeinsiz kahve

5 üzerinden 3 sertlik düzeyine sahip ne sert ne yumuşak, dengeli decaf çekirdekler

Zipli ve valfli ambalajı sayesinde kafeinsiz kahvenin tazeliğini aylar boyunca koruma garantisi vaat eden son teknolojik paketleme

2 yıllık raf ömrü

Decaf kahvenizde Swiss Water Process logosu mevcut mu?

Evet, kafeinsiz kahvemiz dünyanın en yaygın kafeinsizleştirme yöntemlerinden biri olan Swiss Water Process ile yapılmaktadır. Decaf kahvemiz Swiss Water Process logoludur.

Decaf kahvenin tadı normal kahveden farklı mı?

Kafeinsiz kahvenin tat olarak normal kahveden algılanabilir bir farkı yoktur. Tat sadece kahve çekirdeklerinin türünden ve çekirdeklerin kavrum derecesinden farklılaşabilir. Bu ise decaf kahveye özel bir durum değildir. Örneğin aynı markanın aynı tipte çekirdeğe sahip fakat kavrum derecesi değişik olan iki kahvesi arasında tabir-i caizse dağlar kadar tat farkı olabilir. Aynı şekilde kavrum derecesi aynı fakat çekirdek tipi farklı olan aynı marka iki kahvenin tatları da birbirinden çok farklı olabilir. Bu, tamamen sizin damak tadınızla alakalıdır. Fakat decaf kahvemiz %100 Arabica çekirdeklerden oluşmaktadır ve bilindiği gibi Arabica çekirdekler dünyanın en pahalı ve en çok talep gören çekirdekleridir. Üstelik kafeinsiz kahvemiz organiktir ve orta kavrum özelliğinden dolayı ne yumuşak ne de sert bir içime sahiptir.

Kafeinsiz decaf kahve uyku kaçırır mı? 

Kahvenin uykuyu kaçırma sebebi içindeki kafeindir. Kafein, beynimizde uykudan sorumlu olan adenozin isimli reseptörlerin etkinleştirmesini önler ve tabir-i caizse uyku sinyallerini bozar. Ayrıca kafein beyindeki nörotransmitterlerin aktivitesini artırarak uyanıklığı ve dikkat seviyesini yükseltir.

Bu bağlamda kahveden kafeini çıkardığımızda yani kahveyi kafeinsizleştirme (decaffeination) sürecine soktuğumuzda ortada doğal olarak kahve içtiğimizde uykumuzu kaçıran o maddeden eser kalmaz. Yani decaf kahve uykuyu kaçırmaz.

Not: Dünya üzerinde aktif olarak kullanılan hiçbir kafeinsizleştirme yöntemi kafeinin kahveden %100 olarak atılmasını garanti etmez. Dünya üzerinde tüketilen decaf kahvelerin hiçbiri yüzde yüz kafeinsiz değildir. Kafeinsizleştirme işleminde kullanılan en yaygın iki yöntem olan Mountain Water ve Swiss Water teknolojileri sonucunda kafeinin %99.9’u atılır. Yani dünyadaki tüm decaf kahveler çok az da olsa kafein içerir. Bu konuda içinizin rahat olması için bir dipnot daha verelim. Avrupa Birliği regülasyonlarına göre kafein içeriği maksimum 0.3% olan kahveler decaf (kafeinsiz) kahve olarak kabul edilmektedir. Anisah Decaf Kahve’de ise bu rakam %0.1’dir. Bu minik rakam ise beyindeki uyku sistemini etkileyecek kapasiteye sahip değildir. Kısacası kafeinsiz kahve uykunuzu kaçıramaz.

Kafeinsiz kahve diğer kahveler gibi mideye ve sindirime dokunur mu?

Öncelikle kahvenin mideye ve sindirime dokunmasının ardında yatan sebebi özetleyelim:

Kahve doğası gereği asidiktir. Kahvenin bu asiditesi ve kafein içeriği mide asidini artırabilir, gastrin hormonu salgılanmasını teşvik edebilir, bağırsak hareketlerini hızlandırabilir ve mide boşalmasını (sindirim sistemi) yavaşlatabilir. Kahvenin asidik yapısının ve kafein içeriğinin bu yol açtığı bu durumlar bazı insanlarda mide rahatsızlığı ve sindirim sorunlarına yol açabilir.

Tersine mühendislik yaparak şu cümleyi rahatlıklar kurabiliriz: 

Hassasiyeti olan kişilerde kahvenin mideye ve sindirime dokunmaması için asiditesi düşük olmalı ve kafeinsiz olmalıdır.

Öte yandan bir kahvenin düşük asiditeye sahip olması için çekirdeklerin çok (dark) kavrulması gerekir. Kahve ne kadar çok kavrulursa asitliği o kadar düşer.

Örneğin Türk kahvesi tipik olarak daha az kavrulurken espresso çekirdekler yine tipik olarak daha çok kavrulur. 

Az kavrulan kahveye light roast, orta kavrulan kahveye medium roast, çok kavrulan kahveye ise dark roast denir. Bu durumda eğer kahve midenize ve sindiriminize kötü geliyorsa mantıken koyu kavrum (dark roast) kahve tercih etmeniz gerekir. Ancak kahve kavruldukça acılığı (bitter’liği) artmaktadır. Bu yüzden koyu-yoğun kavrum dark roast kahve çekirdekleri acılığı ile bilinen sert kahvelerdir. Bu paradoksun kazananı ise orta kavrum (medium roast) kahve çekirdekleridir. Orta kavrum kahve çekirdekleri ne çok asiditeli, ne de çok acı olan en dengeli kahvelerdir.

Varan 1: Midenizi ve sindiriminizi bozmayan kahve arayışındaysanız en ideal seçim orta kavrum (medium roast) çekirdekler olabilir.

Midenizin ve sindiriminizin kahveden olumsuz etkilenmemesi için ikinci çözüm decaf yani kafeinsiz kahvelerdir. Nitekim kafein, sindirim süreçleri ve bağırsak hareketlerini doğrudan etkileyen bir uyarıcıdır. Eğer normal kahve yerine kafeinsiz kahve tüketirseniz mide ve sindirim sorunları yaşamadan huzurlu bir kahve deneyimi yaşayabilirsiniz.

Varan 2: Kafein, vücudun sindirim sürecini ve bağırsak hareketlerini doğrudan etkileyen bir uyarıcıdır. Bu yüzden kahve kaynaklı sindirim sorunlarınız varsa decaf kahve tercih ederek huzurlu bir kahve deneyimi yaşayabilirsiniz.

Bonus: Anisah Decaf Kahve, sindirim ve mide hassasiyeti olan kişiler düşünülerek hem orta kavrumdur (düşük asidite) hem de isminden anlaşılacağı gibi kafeinsizdir. Yani kahvenin midenizle olan arasını düzeltecek özelliklere sahiptir. Ancak her insanın vücut mekanizması farklı çalıştığı için maalesef yüzde yüz garanti sunamamaktayız. Zaten bu şekilde yüzde yüz güvence vermek maalesef hiçbir kahve firması için teknik olarak mümkün değildir.

Kafeinsiz kahve hamileler için güvenilir mi?

Öncelikle, normal yetişkinler için günlük 400 mg’ye kadar kafein alımı güvenli kabul edilmektedir. Bu oran hamile kadınlar için 200 mg’dir. Yani hamile kadınların 200 mg’ye kadar kafein alımı genellikle güvenli kabul edilmektedir.

Bilimsel zeminde konuşacak olursak American College of Obstetricians and Gynecologists (Amerikan Kadın Doğum Uzmanları ve Jinekologlar Koleji) hamile kadınların günlük kafein alımını 200mg ile sınırlandırmasını tavsiye etmektedir. Ancak yukarıda verdiğimiz örneklerde görüldüğü gibi bir bardak kahve bile 200mg’den daha fazla kafein içerebilmektedir. Bu yüzden hamileyseniz içeceğinizin kafein oranlarına dikkat etmeniz gerekir.

Öte yandan decaffeination işlemi sonucunda decaf kahvelerdeki toplam kafeinin %99.9’u atılmaktadır. Örneğin yüksek kafein oranıyla bilinen Americano’yu eğer decaf olarak satın alırsanız veya evde yaparsanız vücudunuza zerrecik miktarında birkaç mg kafein girecektir. Bu birkaç mg kafein ise vücudunuzdaki herhangi bir mekanizmayı uyaracak kadar kuvvetli değildir. 

Yani decaf kafeinsiz kahve hamileler için güvenli kabul edilmektedir. Hamileyseniz burada dikkat etmeniz gereken şey kafeinsizleştirme sürecinde herhangi bir kimyasal kullanılıp kullanılmadığıdır. (Anisah Decaf Kahve hem organiktir yani kahve çekirdekleri kimyasalsız bir şekilde yetiştirilmektedir hem de kafeinsizleştirme süreci kimyasal kullanılmadan yapılmaktadır.)

Not: Kafeinsiz kahve her ne kadar hamilelikte güvenilir olsa da hamilelik sırasında vücudunuzun işleyişini en iyi bilen kişi doktorunuzdur. Bu yüzden hamilelik sırasında her konuda olduğu gibi kahve konusunda da doktorunuzdan teyit almanızı tavsiye ediyoruz.

Kahvenizin son kullanma tarihi nedir?

Tüm kahvelerimizde olduğu gibi kafeinsiz kahvemiz de 2 yıllık raf ömrüne sahiptir.

Decaf kahvenizin kavrum düzeyi ve öğütüm derecesi nedir?

Kafeinsiz kahvemiz orta kavrumdur (medium roast). Ayrıca decaf kahvemiz çekirdek olarak satılmaktadır. Ancak isterseniz ücretsiz şekilde sizin için öğütebiliriz. Kafeinsiz kahveyi V60, Chemex, French Press, AeroPress, Cold Brew, Espresso ve Moka Pot için öğütülmüş şekilde sipariş edebilirsiniz.