Karabuğday unu, kuzukulağıgiller familyasına ait greçka bitkisinin tohumlarından elde edilen bir un çeşididir. Adında “buğday” geçmesine rağmen tahıl değildir ve gluten içermez. Asya’da yüzyıllardır tüketilen bu besin, günümüzde Rusya, Avrupa ve Amerika’nın kuzeyinde de yetiştirilmektedir. Karamel rengine yakın görünümü ve fıstık benzeri özgün tadıyla tariflerde lezzetli bir alternatif sunar.

Karabuğday unu, karbonhidrat, protein ve lif açısından zengin bir besin kaynağıdır. Ayrıca demir, fosfat, manganez, bakır ve magnezyum gibi mineraller içerir. %15 oranında protein ve %10’dan fazla lif barındırır. Doğal yağ bileşenleri sayesinde dengeli bir beslenmeye katkı sağlar ve sindirim sistemine destek olur.

Wefood Glutensiz Çiğ Karabuğday Unu, Rusya’dan temin edilen yüksek kaliteli karabuğday tohumlarından üretilir. Tohumlar, ısıl işlem görmeden, besin değerini koruyacak şekilde değirmenlerde öğütülür. Üretim sürecinde yalnızca glutensiz ürünlerin işlendiği hatlar kullanılır. Koruyucu veya katkı maddesi eklenmeden hijyenik cam kavanozlarda paketlenir.

• Sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur.
• Veganlar için bitkisel protein kaynağıdır.
• Glutensiz yapısıyla çölyak hastaları ve gluten hassasiyeti olanlar için uygundur.

• Kahvaltı için pankek ve krep yapabilirsiniz.
• Glutensiz ekmek ve hamur işleri hazırlayabilirsiniz.
• Bebek mamalarında kullanabilirsiniz.
• Beyaz un yerine veya yardımcı un olarak kullanabilirsiniz.
• Çikolatalı kurabiye ve brownie gibi tatlılarda kullanabilirsiniz.

Karabuğday unu, glutensiz yapısı nedeniyle beyaz una göre daha katı bir yapı oluşturabilir. Bu yüzden tariflerde kullanılan un miktarını %10 kadar azaltabilirsiniz. Daha yumuşak sonuçlar için sıvı ve kabartıcı malzemelerin oranını artırabilirsiniz.

Karabuğday unu kuru ve serin bir yerde saklanmalıdır. Nem ve sıcaklıktan uzak tutulmalıdır. Yaz aylarında buzdolabında saklanması önerilir. Ürünü ağzı kapalı, ısı ve ışık almayan bir ortamda muhafaza ederek tazeliğini koruyabilirsiniz.

Ayrıca Glutensiz Tam Yulaf Unu ürünümüzü de inceleyebilirsiniz.