Peru menşeili ham kakao parçacıkları.

Latince adı ‘tanrıların besini’ anlamında ‘Theobromocacao’ olan kakao ağacından elde edilen kakao, Batı Afrika, Batı Hint Adaları ve Güney Amerika’da üretilir. Kakao ağaçları dört yaşından sonra meyve vermeye başlar. 4-10 metre olan ağaç yılda iki kez ürün verir ve çıkan meyve, olgunlaştığında uzunluğu 35 cm kadardır. Bir meyvenin içinde yaklaşık 2,5 cm boyunda, 20-40 tohum, yani kakao çekirdeği bulunur. Etli, olgun meyvelerin içinden çıkarılan çekirdekler birkaç gün muz yaprağında mayalandırılır. Daha sonra güneşte kurutulur ve böylece çekirdekler fabrikada işlenmeye hazır hale gelmiş olur. Ham kakao, fabrikaya gidip çeşitli işlemler görmeden hemen önceki bu doğal halidir. Besin değerlerini ve özgün lezzetini tamamıyla korur.

Satışını yaptığımız kakao Adil Ticaret ilkelerine uygun olarak üretilmiştir, işçi ve hayvan sömürüsü barındırmaz. Kakao çekirdekleri küçük ve yerel çiftçi kooperatiflerinden gelmektedir.

100 gr kakaoda

- 128 mg Kalsiyum

- 1524 mg Potasyum

- 13,9 mg Demir

- 499 mg Magnezyum

- 734 mg Fosfor

- 6,6 mg Çinko

- 3,8 mg Bakır

- 3,8 mg Manganez

- 14,3 mg Selenyum